Tras once años de ausencia, el 2021 es Año Xacobeo y Estrella Galicia se ha propuesto rendir homenaje a los verdaderos protagonistas del Camino de Santiago, es decir, a todos aquellos que desde hace cientos de años han acogido y han mantenido vivo el espíritu de la ruta, acompañando el recorrido de los peregrinos a lo largo de un viaje que se convierte en una experiencia inolvidable.